Panini da piastrare o farcire

Ricetta perfetta per panini da piastrare. Vi assicuro che sono davvero buonissimi! Provateli e fatemi sapere. Ingredienti Ingredienti per 6 panini 250 g di farina 00 250 g di farina manitoba 300 ml di acqua 10 g di zucchero 8 g di lievito di birra fresco 15 g di sale Latte per spennellare i panini…

Tartufini al pistacchio con cuore di fragola

Diamo il benvenuto al mese di Febbraio con deliziosi e romantici dolcetti, semplicissimi da realizzare. Ingredienti Ingredienti (x10 tartufini) 250 g di mascarpone  100 g di crema al pistacchio ”La Golosa” di Bacco 20 g di zucchero a velo 100 g farina di pistacchio Bacco 10 fragole medie Preparazione Lavate, scolate ed asciugate le fragole,…

Crema di patate e cipollotto con gamberi e cozze

Il mio nuovo aiutante in cucina è il Robot President di Tescoma. Non un semplice frullatore ma un vero e proprio robot da cucina per la cottura e l’omogeneizzazione di creme, zuppe, brodi, smoothies e frappé. Basta selezionare il programma di cottura desiderato e il robot lavorerà per noi. Ingredienti Ingredienti (x2)• 500 g di…

Genovesi siciliane con crema di latte

Le golose Genovesi siciliane, paste di frolla ripiene di crema pasticcera, crema di latte o ricotta. Le ho preparate ad inizio settimana, ovviamente dopo un giorno sono finite. A grande richiesta ieri le ho rifatte, pronte per essere gustate questa domenica. Uno scrigno di frolla che racchiude una delicatissima e profumata crema di latte aromatizzata…

Calamari aromatizzati al limone con panatura al pistacchio

Buona prima domenica dell’anno. Dopo le grandi abbuffate si continua comunque a mangiare. Ecco uno sfizioso e pistacchioso secondo di pesce, leggero e facile da preparare. Ingredienti 400 g di calamari Succo di un limone Olio extra vergine di oliva 250 g di farina di pistacchio Bacco Pepe q.b. Sale q.b. Maggiorana q.b. 1 limone…

Cream tart salata

L’antipasto perfetto per le festività natalizie, frolla salata e tanta fantasia. Ingredienti 250 g di farina 00 125 g di burro (a temperatura ambiente) 1 uovo 40 g di Parmigiano 300 g di formaggio spalmabile 90 g di pesto alla brontese Bacco Mozzarelline q.b. Affettati a vostra scelta q.b. Pomodorini q.b. Pistacchio sgusciato Bacco q.b….

Mezze maniche pesto alla brontese e nero di seppia

Siete ancora in tempo per recuperare tutti gli ingredienti e preparare questo super primo strong. Ingredienti (Quantità per 2 persone) 200 g di pasta mezze maniche rigate 1 sacca di nero di seppia 10 g di olio extra vergine di oliva 5 g di estratto di pomodoro siciliano (o concentrato di pomodoro) 1 spicchio d’aglio…

Tagliatelle ai funghi

Funghi Porcini come condimento?No, #funghiporcini nell’impasto.Il profumo ed il sapore dell’autunno. Ricetta semplice (Quantità per 2 persone) Frullate 20 g di funghi porcini secchi; Pesate 135 g di semola di grano duro rimacinata, unite la polvere di funghi e mescolate il tutto; Aggiungete un uovo; Unite 35 ml di acqua; Impastate il tutto fino ad ottenere un…

Crema di fave con cicoria, noci giganti di Motta Camastra e peperoncino.

Un caldo piatto unico fatto con ingredienti genuini ma ricchi di gusto.Per la mia ricetta ho utilizzato “Vegetalbrodo” il Granulare Bauer a base di verdure. Solo carote, sedano, pomodoro, prezzemolo e cipolla, con sale iodato e senza glutammato monosodico aggiunto. Un brodo vegetale istantaneo, saporito e senza glutine. Ingredienti (Quantità per 2 persone) 150 g…

Croccante cioccolato fondente e pistacchio

Cosa sgranocchiamo oggi pomeriggio? Io sicuramente questi deliziosi ed irresistibili croccanti di cioccolato fondente e pistacchio tostato. Vi lascio questa dolcissima ricettina. Ingredienti 100 g di pistacchio sgusciato Bacco 100 g di cioccolato fondente Preparazione Tostate il pistacchio sgusciato in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. In una…

Cioccolata calda alla nocciola

Niente di più buono di una cioccolata calda nei pomeriggi d’autunno. Quest’anno mi sto sbizzarrendo a prepararne per tutti i gusti! Ingredienti (Ingredienti per due tazzine da caffè) 200 ml di latte 50 g di crema di nocciole 3 ingredienti con olio evo di Bacco 10 g di amido di mais o maizena Riccioli di…

Brownie al pistacchio

Per un lunedì da leoni! Riprendere i ritmi lavorativi o di studio dopo un weekend è davvero difficile. Oggi ci consoliamo così, ieri ho preparato questo dolce bomba per la nostra colazione del lunedì. Davvero goloso, provare per credere! Ingredienti 100 g di burro 100 g di zucchero 2 uova 20 g di latte 100…

Crema salata di fico d’india

Le insalate Naturizia rigorosamente siciliane accompagnano le Ciliegie di mozzarella Santa Lucia Galbani alla scoperta della nostra meravigliosa terra. Da buona siciliana le accolgo con gusto facendole conoscere una delle tante preziose materie prime della nostra Sicilia: il fico d’India. Dal colore unico e ricco di proprietà benefiche, rappresenta un segno distintivo della nostra vegetazione…

Salame dolce al pistacchio

Languorino a fine pranzo?Mangiare qualcosa di dolce a fine pasto, da accompagnare al caffè, è per me una coccola quotidiana. Ieri ho rivisitato il classico salame dolce secondo i miei canoni pistacchiosi. Ed eccolo, assolutamente promosso! Ingredienti 125 g di biscotti secchi 190 g di crema dolce di pistacchio “La Favolosa” di Bacco 20 g…

Triangoli di pasta fresca al pistacchio ripieni di melanzane e pecorino

Oggi ho approfittato delle ultime melanzane di stagione per mettere le mani in pasta e realizzare il ripieno dei miei triangoli di pasta fresca. Ingredienti Ingredienti ripieno: 1 melanzana grande 1 spicchio d’aglio 40 g di pecorino Sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e spuntate la melanzana, tagliatela in quattro parti. Disponetela in una teglia…

Stecchi di terra e mare

Le insalate @naturizia rigorosamente siciliane accompagnano le Ciliegie di mozzarella Santa Lucia @galbani_italia alla scoperta della nostra meravigliosa terra #inSiciliacepiugusto In Sicilia ogni scusa è buona per mangiare, il cibo è famiglia, tradizioni e condivisione.Per promuovere l’immenso patrimonio gastronomico siciliano ho realizzato degli stecchi di terra e mare, con gli ortaggi delle nostre terre ed…

Gelo di anguria

Un profumatissimo dessert siciliano al cucchiaio preparato con pochissimi ingredienti. Ideale a fine pasto o per una fresca merenda. Ingredienti (Quantità per 4 porzioni di gelo) 500 ml di succo di anguria 100 g di zucchero 45 g di amido Preparazione Passate l’anguria, filtrate il succo ottenuto e versatelo in un pentolino, mettetelo sul fuoco…

Bruschette con crema di melanzane, cubetti di pesce spada e menta

Bruschette sfiziose dai sapori mediterranei, perfette per un aperitivo estivo. L’unione del pesce spada Fidagel #senzaghiaccioaggiunto con le melanzane di stagione a km 0 e la menta appena raccolta sprigionano un gusto davvero esplosivo di ingredienti che si esaltano a vicenda. Ingredienti (Ingredienti per 2 persone) 1 melanzana grande 3 ciuffetti di menta Aglio (facoltativo)…

Cartocci al forno ripieni di crema al pistacchio

Buonissimi dolci lievitati siciliani, generalmente farciti con crema di ricotta e gocce di cioccolato. Essendo una #pistacchiolovers ho voluto provare questa variante e ne sono rimasta più che entusiasta. Ingredienti 125 g di farina 00 125 g di farina manitoba 30 g di zucchero 1 uovo 3 g di lievito fresco 80 g di latte…

Cous cous freddo con zucchine, pomodorini, zenzero e gamberi

Piatto unico freddo gustoso e veloce. Un’alternativa a pasta o riso, sbizzarritevi a condirlo a vostro piacimento, è anche un’ottima base per il vostro svuotafrigo. Per il mio cous cous ho utilizzato il Dado Zenzero BIO Bauer, il segreto per insaporire i tuoi piatti e conferire alle pietanze un gusto speziato. Da sempre Bauer sceglie…

Excelsior

Excelsior, biscotti da dessert siciliani. Due biscotti di frolla montata farciti con pasta di mandorle e marmellata, e rivestiti per metà di cioccolato fondente. Ingredienti frolla montata 400 g di farina 00 120 g di fecola di patate 300 g di burro 160 g di zucchero a velo 2 uova Cioccolato fondente q.b. (per la…

Ciambelle al pistacchio

#pistacchiolovers siete pronti? Ciambelle al pistacchio? Siii Ripiene? Ancora meglio? Ecco fatto! Ingredienti (Ingredienti per circa 10 ciambelle) 125 g di farina 00 125 g di farina manitoba 125 ml di acqua 100 g di zucchero 25 g di strutto 7 g di lievito di birra fresco 190 g di Crema al pistacchio “La Golosa…

Crocchè di patate o cazzilli palermitani

Il panino con crocchè è uno dei cibi street food più famosi di Palermo. Impossibile resistere dinanzi a tanta bontà! Passiamo subito alla mia ricetta di queste specialità. Ingredienti (Quantità per circa 25 crocchè) 700 g di patate vecchie 50 g di fecola di patate 1 uovo Un ciuffo di prezzemolo Qualche fogliolina di menta…

Rosticceria palermitana

Ecco la ricetta per preparare la vostra rosticceria palermitana. Da noi vengono chiamati “pezzi” sono sia grandi che mignon, sono morbidissimi, da mangiare a qualsiasi ora, uno tira l’altro! Ingredienti (Quantità per circa 26 pezzi di rosticceria mignon) 500 g di farina (250 g 0 – 250 g manitoba) 50 g di strutto 50 g…

Biscotti di frolla montata al caffè

Oggi vi mostro la ricetta dei miei biscotti di frolla montata al caffè, veloci, super leggeri e friabili. Ingredienti (Quantità per 40 biscottini) 200 g di farina 00 60 g di fecola di patate 150 g di burro 80 g di zucchero a velo 1 uovo 18 g di caffè ristretto o 18 g di…

Treccine morbide

Ideali per una profumata colazione o una sana merenda. Ingredienti Ingredienti per 8 treccine 1 uovo 220 ml di latte tiepido 120 g di zucchero semolato 500 g di farina 00 7 g di lievito fresco 60 g di olio di semi Marmellata di arance per spennellare Granella di zucchero Preparazione Mettete in una planetaria…

Spaghetti con gamberi e crema di noci

Con pochi passaggi gusterete un primo cremoso, sfizioso e gustoso. Non vi rimane che mettervi ai fornelli e provarlo! Ingredienti (Quantità per 3 persone) 250 g di spaghetti 80 g di noci sgusciate tritate finemente 20 g di Grana Padano 30 gamberi medi freschi Olio extravergine di oliva q.b. Sale e pepe q.b. 1 spicchio…