Panini sofficissimi e tondi ricoperti di sesamo, fatti in casa da farcire a vostro piacimento.

Ingredienti

(Ingredienti per 6 panini)

• 400 g di farina 0
• 25 g di zucchero
• 1 uovo
• 20 g di sale
• 160 ml di acqua
• 7 g di lievito di birra fresco
• 25 g di burro a temperatura ambiente

Per lucidare:

• 1 tuorlo
• Semini di sesamo q.b.

Preparazione

1. Sciogliete il lievito in un pochino d’acqua tiepida.
2. In una ciotola o in una planetaria versate la farina, lo zucchero, il lievito precedentemente sciolto, il burro morbido e l’uovo.
3. Se utilizzate la planetaria usate nella prima fase il gancio a K per mescolare e nella seconda fase quello ad uncino per impastare.
4. Unite l’acqua tiepida ed iniziate ad impastare.
5. Aggiungete il sale.
6. Lavorate il tutto fino a quando l’impasto risulti elastico e liscio.
7. Terminato l’impasto, formate una palla e lasciatela lievitare per 3 ore.
8. Passate le tre ore riprendete l’impasto, formate un salsicciotto e tagliatelo in 6 pezzi.
9. Arrotondate e lavorate ogni pezzo per ottenere dei panini rotondi.
10. Copriteli con uno strofinaccio e lasciateli lievitare per circa un’ora.
11. Mettetete i panini ben distanziati su una teglia foderata da carta forno.
12. Spennellateli con il tuorlo sbattuto e cospargeteli con i semini di sesamo.
13. Infornate in forno statico a 200°C per circa 10 minuti.

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