Gelo di anguria

Un profumatissimo dessert siciliano al cucchiaio preparato con pochissimi ingredienti. Ideale a fine pasto o per una fresca merenda. Ingredienti (Quantità per 4 porzioni di gelo) 500 ml di succo di anguria 100 g di zucchero 45 g di amido Preparazione Passate l’anguria, filtrate il succo ottenuto e versatelo in un pentolino, mettetelo sul fuoco…

Bruschette con crema di melanzane, cubetti di pesce spada e menta

Bruschette sfiziose dai sapori mediterranei, perfette per un aperitivo estivo. L’unione del pesce spada Fidagel #senzaghiaccioaggiunto con le melanzane di stagione a km 0 e la menta appena raccolta sprigionano un gusto davvero esplosivo di ingredienti che si esaltano a vicenda. Ingredienti (Ingredienti per 2 persone) 1 melanzana grande 3 ciuffetti di menta Aglio (facoltativo)…

Excelsior

Excelsior, biscotti da dessert siciliani. Due biscotti di frolla montata farciti con pasta di mandorle e marmellata, e rivestiti per metà di cioccolato fondente. Ingredienti frolla montata 400 g di farina 00 120 g di fecola di patate 300 g di burro 160 g di zucchero a velo 2 uova Cioccolato fondente q.b. (per la…

Crocchè di patate o cazzilli palermitani

Il panino con crocchè è uno dei cibi street food più famosi di Palermo. Impossibile resistere dinanzi a tanta bontà! Passiamo subito alla mia ricetta di queste specialità. Ingredienti (Quantità per circa 25 crocchè) 700 g di patate vecchie 50 g di fecola di patate 1 uovo Un ciuffo di prezzemolo Qualche fogliolina di menta…

Gelo di mandarino

Un profumatissimo dessert siciliano al cucchiaio preparato con pochissimi ingredienti. Ideale a fine pasto. Ingredienti (Quantità per 3 porzioni di gelo) 500 ml di succo di mandarini 100 g di zucchero 45 g di amido Preparazione Spremete i mandarini, filtrate il succo ottenuto e versatelo in un pentolino, mettetelo sul fuoco ed aggiungete l’amido setacciato…